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| ricetta: MITITEI - Polpette grigliate (Romania) | |
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I mititei sono l’assoluto must di ogni grigliata all’aperto. Nessuna festa è da chiamare tale se non si arrostisce un’abbondante quantità di queste piccole polpette oblunghe, simili a salsicce: i barbecue nel giardino di casa in compagnia degli amici e i pic-nic domenicali, per i Rumeni non avrebbero alcun senso senza di loro. POLPETTE GRIGLIATE Mititei INGREDIENTI: 600g macinato (misto di manzo e maiale o di solo manzo), ½ cucchiaino di bicarbonato, 3 spicchi d’aglio, pepe, santoreggia, ¼ l brodo di carne Amalgamare il macinato con il sale, le spezie, l’aglio tritato finemente, il brodo freddo ed il bicarbonato e mescolare il tutto utilizzando le mani per ca. 15 min. Mettere la terrina con l’impasto in frigo per 5 o 6 ore. Poco prima della grigliata, lavorare ancora un po’ impasto e con le mani bagnate formare tante piccole polpette oblunghe (lunghe approssimativamente 10 cm e spesse 4/5 cm). Prima di metterli sulla griglia, si può ungerli leggermente d’olio. Servire con senape, insalate fresche e patate fritte. |
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| Commenti e Domande | |
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ma le dosi per quante persone sono? grazie - Dipende dagli appetiti ed anche dai contorni serviti, ma le dosi si possono considerare sufficienti per approssimativamente 4-6 persone. Da provare..! - :) che cosa e la santoreggia - La santoreggia è un erba aromatica, usata per insaporire carni, pesce, verdure. Ottima sui fagiolini saltati in padella. Ricorda vagamente il timo, con la quale può eventualmente essere sostituita. |
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