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| ricetta: SALATA DE VINETE - Mousse di melanzane (Romania) | |
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MOUSSE DI MELANZANE Salata de vinete (Ricetta di Marinella, Timişoara) INGREDIENTI: 2 melanzane grandi, 1 cipolla, 1-2 cucchiai d’olio, sale, pepe Le melanzane, lavate ed asciugate, vanno messe a cuocere nel forno intere, finché l’interno non è perfettamente morbido e cotto. Pelarle mentre sono ancora calde e strizzarle leggermente. Tritarle su un tagliere con un chopper di legno, mettere tutto in un’insalatiera e mescolare con un cucchiaio di legno aggiungendo l’olio a filo, rendendo la mousse spumoso. Aggiungere la cipolla tritata finemente, il sale ed il pepe. Servire come antipasto con pane o crostini, accompagnato da pomodori e peperoni verdi affettati. |
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