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| ricetta: OUKROP - Zuppa d'aglio (Praga/Dresda) | |
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Una ricetta boema tipica, molto amata. ZUPPA D’AGLIO Oukrop INGREDIENTI: 1 ¼ l acqua, sale, 70g strutto, 4 spicchi d’aglio, 4 fette di pane, maggiorana, cumino, 2 uova, burro oppure olio per friggere Mondare gli spicchi d’aglio e spremerli attraverso una pressa oppure grattugiarli. Mischiarli con lo strutto e far bollire in acqua salata. Condire a piacere con maggiorana e/o cumino. Prima di servire, aggiungere due uova sbattute. Tagliare il pane a dadini, scaldare il burro oppure l’olio in una padella e friggere brevemente da ogni lato. Servire bollente con i crostini di pane. VARIANTE: Invece della semplice acqua si può anche usare brodo di carne o vegetale. |
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