 |
|
| |
| ricetta: PIROGI - Ripieni al forno (Russia) | |
 |
RIPIENI AL FORNO Пироги (Pirogi) INGREDIENTI: 375 g farina, 3 cucchiaini rasi di zucchero, 20 g lievito di birra, 2 uova, 80 g burro, 125 ml latte, un pizzico di sale Sciogliere il lievito con poco zucchero nel latte tiepido. Setacciare la farina a fontana su una spianatoia o in una ciotola. Versare il latte con il lievito al centro e preparare un pre-impasto con poca farina. Far lievitare per circa 20 min. Unire al pre-impasto il burro, lo zucchero rimanente, il sale, le uova. Coprire con un telo e lasciar lievitare in luogo caldo per circa due ore, fin quando il volume non sarà raddoppiato. Farcitura - Per i pirogi esistono tantissimi ripieni diversi: soprattutto con crauti, cipolla e carne macinata; funghi trifolati con cipolla, panna acida e uova sode, il tutto speziato all’aneto; funghi trifolati con cipolla e pancetta ed un po’ di pomodoro; riso e uova sode; pesce e riso; ricotta, patate, verdure e molto altro secondo i gusti personali. Preparazione: Stendere la pasta con un matterello ad un altezza di circa 1 cm e ½ e con l’aiuto di uno stampo o un bicchiere ricavare dei tondi di circa 8 cm. Porre il ripieno al centro dei tondi di pasta. Ripiegare a mezzaluna, dopo aver spennellato i bordi con un uovo sbattuto, facendo pressione per chiuderli bene. Infornare su una teglia leggermente unta. Temperatura: 180°. Il forno va preriscaldato. Tempo di cottura: 20-25 min. |
| Commenti e Domande | |
 |
 |
[HOME] [FORUM] [POSTA] [MAPPAMONDO] [IN THE SUN PROJECT]
[BLOG ARCHIVIO] [IMMAGINI] [ARTICOLI] [RICETTE] [JUST CRUISIN' LINKS] [PARTNERS] [SITEMAP]
