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| ricetta: ALICI ALLA PESCATORA - ISCHIA (Italia) | |
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ALICI ALLA PESCATORA (Ricetta su gentile concessione di Ischiaintavola.com) INGREDIENTI: 600 g alici, 40 g olive nere, 20 g capperi al sale, 200 g pomodorini 60 g olio extravergine, 2 cucchiai prezzemolo tritato, 1 pizzico origano, sale e pepe qb, mezzo bicchiere d’acqua Lavare i capperi e dissalarli, immergendoli in una ciotola d’acqua. Pulire e spinare le alici. Ungere una teglia con un dito d’olio e passare una spruzzatina di sale. Disporre ordinatamente le alici nella teglia (preferibilmente a girasole ). Tagliare separatamente i pomodorini a dadini e metterli sulle alici. Disossare le olive e disporle sulle alici con i capperi (precedentemente sgocciolati), il prezzemolo, l’origano, sale e pepe. Irrorare con il rimanente olio extravergine. Aggiungere l’acqua. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Servire caldo. |
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